I preparati a base di vitamine, minerali e oligoelementi stanno vivendo un boom.

I coniugi Schweizer donano ogni anno più di 100 milioni di franchi Supplementi dietetici che sono disponibili in pillole o capsule.

Vengono acquistati in linea con grandi aspettative riguardo alla salute personale. Le persone si aspettano una buona forma fisica e mentale anche in età avanzata.

Ma questi preparati possono effettivamente soddisfare i requisiti? I medici affermano ripetutamente che una dieta normale fornisce alle persone abbastanza nutrienti ed ecco perché Supplementi dietetici sono completamente inutili. Anche con l’avvertenza che la maggior parte dei medici sa poco o nulla di nutrizione, potrebbe valere la pena dare un’occhiata più da vicino a questo argomento.

Ciò solleva immediatamente la questione di cosa significhi effettivamente un'alimentazione normale? Un'altra domanda è: tutti possono mangiare normalmente?

Ad esempio, se ogni giorno ci procuriamo verdure fresche, frutta fresca, carne fresca, ecc. e non roviniamo queste cose fresche cuocendo troppo, allora abuseremo di noi stessi. Supplementi dietetici per non scervellarti.

Come viene distrutto il cibo?

Ma che dire delle persone che, per qualsiasi motivo, non hanno accesso al cibo fresco? O anche quelli che distruggono intenzionalmente o inconsciamente il contenuto degli alimenti freschi. La causa della perdita di vitamine e minerali non è il terreno lisciviato, ma piuttosto la perdita di questi preziosi ingredienti inizia di solito sullo scaffale del negozio, dove i prodotti rimangono troppo a lungo, e poi continua felicemente nella cucina di casa. Mentre la maggior parte delle vitamine viene persa a causa del calore eccessivo, i minerali vengono generalmente rimossi durante la preparazione e la sbucciatura, ma anche attraverso la cottura e il sale da cucina. Ad esempio, l’ebollizione dell’acqua porta ad una perdita di calcio e magnesio. Ma la luce e l’ossigeno possono anche esaurire alcune vitamine. Qui dovrebbero essere messe alla berlina soprattutto le moderne procedure che fanno risparmiare tempo.

Il problema nella nostra società è che circa il 30% degli adulti non sa più cucinare, per non parlare di come maneggiare correttamente il cibo. La ristorazione si sta spostando sempre più verso le mense o i fast food. Manca completamente il controllo sulla freschezza delle materie prime così come la visione d'insieme dei semilavorati e dei prodotti finiti utilizzati. In questi locali i pasti non vengono consumati alle ore 12 in punto, bensì in una fascia oraria che va dalle 11 alle 14. Ciò causa lunghi tempi di riscaldamento che distruggono i nutrienti.

Non mi credi? Ecco un pranzo tipico in una famiglia svizzera:

La signora Müller taglia la lattuga acquistata tre giorni fa e la lava accuratamente sotto l'acqua corrente. Nel frattempo Ueli e suo marito preparano le patate, che lui taglia a cubetti. Poi li sciacqua nuovamente accuratamente e li fa bollire in acqua bollente salata. C'è anche carne sulla pianta e spinaci in foglia, anch'essi vecchi di pochi giorni. Dopo averlo lavato accuratamente, viene cotto a vapore. Ultimo ma non meno importante, il tutto viene tenuto caldo per 1 ora perché la figlia non torna a casa da scuola prima delle 13:00. Solo conservando la lattuga e gli spinaci per diversi giorni (non sappiamo per quanto tempo siano rimasti in negozio), si perdono circa 75% di vitamina C. Un lavaggio accurato ne farà scendere una quantità maggiore nel lavandino. 80% dei restanti forse 15% vengono distrutti durante la preparazione. La vitamina C può essere descritta come un metro di paragone. Se la vitamina C viene distrutta, le altre vitamine soffrono esattamente allo stesso modo. Considerati questi aspetti difficilmente si può sostenere l'affermazione secondo cui il signore e la signora Schweizer ricevono sufficienti sostanze nutritive.

Anche le donne incinte o che allattano, gli anziani che hanno problemi con l'assunzione di cibo o che non ne hanno mai abbastanza a causa della mancanza di appetito. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata anche alle persone con abitudini alimentari particolari come i vegetariani o i vegani. Rientrano in questa categoria anche i fumatori o le persone che bevono alcol in eccesso. Infine, i giovani che si abbandonano alla dieta fast food che li caratterizza, ma anche le persone costantemente stressate e malate croniche.

Se riassumiamo l'intero gruppo, l'affermazione secondo cui con una dieta normale non sono necessari integratori alimentari dovrebbe essere considerata con molta cautela, poiché il numero di quelli sopra descritti da solo costituisce un buon 50% della popolazione. È anche ipotizzabile che ognuno di noi possa rientrare in una di queste categorie, anche se per un tempo limitato.

Come posso contrastare questo?

In questo caso può avere senso assumere integratori alimentari.

Se non sei sicuro, contatta il tuo medico, preferibilmente qualcuno che sappia qualcosa di nutrizione. Anche un esame del sangue può aiutare qui. Ci sono anche nutrizionisti che possono aiutare molto bene e con competenza.

Peter Schönbächler, nutrizionista Elixavita GmbH

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